Chef de partie Antwerpen

Je bent tewerkgesteld in een gevangenisomgeving, waar je mogelijk in contact komt met gedetineerden.

Voorbereiding dienst: 

• Je verzorgt de mise-en-place voor de gerechten van het dagmenu
• Je helpt met de bereiding van warme en/of koude gerechten.
• Je geeft werkinstructies aan het keukenpersoneel voor de mise-en-plaçe, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van het keukenmateriaal

Tijdens de dienst:

• Je bereidt warme en/of koude gerechten en werkt ze af volgens bestelling (onder supervisie van de chef gerant) 
• Je schikt en garneert op borden en schotels, rekening houdend met de positionering van de verschillende maaltijdcomponenten.
• Je helpt mee met de bediening aan de toonbank
• Je springt in bij collega's tijdens piekperiodes

Na de dienst:

• Je ruimt je afdeling op.
• Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
• Je controleert en verwerkt voedseloverschotten.
• Je controleert kwaliteit en versheid van de producten.
• Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
• Je controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de gerant of keukenverantwoordelijke.
• Je staat in voor de orde, netheid en veiligheid in de keuken.
• Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden.
• Je signaleert storingen of defecten.
• Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of prestaties.

Werkuren: (38u/week) flexible uurrooster van maandag tot zondag tussen 07u00 en 19u (sporadisch weekendwerk) minstens 1 weekend op 2 werken.