fulltime Chef-Gerant Antwerpen

ISS FACILITY SERVICES

Vaste jobs

Onbepaalde duur

Voltijds

Dagwerk

Solliciteer via site werkgeverGepubliceerd op 3/2/2026

Functieomschrijving

In deze functie geef je instructies en superviseer je de activiteiten van keukenmedewerkers die binnen jouw afdeling werken. Je bent tewerkgesteld in een gevangenisomgeving, waar je mogelijk in contact komt met gedetineerden.

Voorbereiding dienst:

Je verzorgt de mise-en-place voor de gerechten van het dagmenu
Je helpt met de bereiding van warme en/of koude gerechten.
Je geeft werkinstructies aan het keukenpersoneel voor de mise-en-place, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van het keukenmateriaal

Tijdens de dienst:

Je bereidt warme en/of koude gerechten en werkt ze af volgens bestelling
Je schikt en garneert op borden en schotels, rekening houdend met de positionering van de verschillende maaltijdcomponenten.
Je helpt mee met de bediening aan de toonbank
Je springt in bij collega's tijdens piekperiodes

Na de dienst:

Je ruimt je afdeling op.
Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
Je controleert en verwerkt voedseloverschotten.
Je controleert kwaliteit en versheid van de producten.
Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
Je controleert de voorraad en geeft bestellingen door
Je staat in voor de orde, netheid en veiligheid in de keuken.
Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden.
Je signaleert storingen of defecten.
Je neemt deel aan werkoverleg met collega's.
Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of prestaties.

Werkuren: (38u/week) flexible uurrooster van maandag tot zondag tussen 07u00 en 19u (sporadisch weekendwerk)

Profiel

Je bent gepassioneerd door koken en klantenservice op hoog niveau
Je hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkwaardige ervaring
je hebt een goede kennis van de nederlandse taal
Je hebt uitstekende communicatieve vaardigheden en bent vlot in het stellen van prioriteiten.
Dankzij je charisma en ervaring ben je in staat om een team op lange termijn te leiden, te begeleiden en te motiveren.
Je bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
Je hebt een goede kennis van de HACCP-normen.
Je beheerst het Frans. Kennis van Engels is een plus.
Je bent toegewijd en punctueel en je gaat elke dag met een sterk verantwoordelijkheidsgevoel naar je werk.
Je bent zeer flexibel ingesteld qua werktijden en plaats van tewerkstelling
Je bent PC-vaardig
Je hebt ervaring met het opleiden van medewerkers en bent bereid om nieuwe teamleden op regelmatige basis te begeleiden en op te leiden.

Jobgerelateerde competenties

Nederlands
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
De activiteiten van het personeel controleren
Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
Leveranciers of dienstverleners selecteren Onderhandelen over contractvoorwaarden De geleverde diensten of producten controleren
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst
De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Vereiste studies

Geen specifieke studievereisten

Aanbod

Een vast contract in een dynamisch team, opleidingen en doorgroeimogelijkheden
Aantrekkelijke zondagpremie
Een voordelige hospitalisatie en groepsverzekering
Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan een collegiale omgeving en het welzijn van onze medewerkers. ISS = “een plaats waar je jezelf kan zijn!”
Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie, met een professionele uitstraling en ondersteund door een sterk gevoel van samenhorigheid, cultuur en waarden

Solliciteren

OnlineSolliciteer via site werkgever