Sous-chef Antwerpen

ISS FACILITY SERVICES

Vaste jobs

Onbepaalde duur

Voltijds

Dagwerk

Solliciteer via site werkgeverGepubliceerd op 23/1/2026

Functieomschrijving

Je voert bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Je bent tewerkgesteld in een gevangenisomgeving, waar je mogelijk in contact komt met gedetineerden.

Voorbereiding dienst :

mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
bereidingen uitvoeren voor buffetten.

Tijdens de dienst :

bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
instructies geven aan keukenhelpers
op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.

Na de dienst :

de keuken opruimen
voedseloverschotten controleren en verwerken
kwaliteit en versheid van de produkten controleren
zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke

Werkuren: (38u/week) flexible uurrooster van maandag tot zondag tussen 07u00 en 19u (sporadisch weekendwerk ) minstens 1 weekend op 2 werken.

Profiel

Je hebt een passie voor de keuken
Ervaring met private dining is een sterke troef
Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring
Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren
Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen
Je hebt en goede kennis van het Nederlands
Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach

En de volgende stappen zijn:

Klik op “solliciteer nu” en stuur je sollicitatie in enkele klikken.
We nodigen je uit voor een (online) sollicitatiegesprek.
Je bezorgt ons de nodige administratieve documenten.
Je start bij ISS.

Jobgerelateerde competenties

Nederlands
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)
Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)
Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen
Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken
De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Gepaste acties ondernemen
De activiteiten en het administratieve beheer van het personeel opvolgen en controleren
Een grootkeuken leiden

Vereiste studies

Geen specifieke studievereisten

Aanbod

Een vast contract, aantrekkelijk salaris, voordelige hospitalisatie en groepsverzekering, ...
Opleidingen en doorgroeimogelijkheden
Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan het welzijn van onze medewerkers.
Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie en een dynamische team

Solliciteren

OnlineSolliciteer via site werkgever